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pesto tour: l'antica ricetta

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04-11-2019

◆ Pesto tour ◆ 🗓 Sab 16 Novembre ⏰ ore 16:00 📍partenza #GenovaExperience

#Curiosità #IlRavera

Una delle prime ricette del pesto alla genovese – forse la prima ad apparire su un testo a stampa – risale al 1831 e recita: “mettete nel Mortaio due spicchi d’aglio, foglie di Basilico abbondante, una polpa di Cacio Romano, o di Olanda d’un oncia, un poco di spezie, e tutto si batte bene, indi si sciolga con Olio fine abbondante, e quando le Lasagne saranno cotte si prenda un ramaiuolo della sua acqua si metta nel Mortaio si mescoli bene, e si serva invece del sugo di Vitella con Formaggio Parmigiano”. Il libro, dal lunghissimo titolo di “Codice gastrologico economico per i giovani che vogliano istruirsi nel mestiere di vogliono professare l’arte della cucina, credenziere e liquorista e per quelli che vogliono dilettarsi in simili arti” era stato stampato… a Firenze.

 

Tutti conoscono il pesto: la sua ricetta è uno degli argomenti in grado di far discutere i genovesi per ore! Eppure non molti conoscono le leggende e i racconti del pesto al mortaio, e nemmeno sospettano che gli ingredienti siano cambiati nel tempo in modo insospettabile!!! In questo tour, la storia del pesto ci permetterà di ripercorrere la vita quotidiana della Genova antica, vi porteremo alla ricerca dei suoi sette ingredienti tradizionali tra i vicoli e le piazzette del centro storico dove un tempo le donne genovesi andavano a rifornirsi per riempire le loro dispense!

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Biglietto online: http://www.exploratour.it/ita/prenota/154/do_gen.html

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Prezzi: intero 15 euro Ridotto (ragazzi 6-10 anni e Over65): 13 euro Gratuito: bimbi fino a 5 anni

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📢 Prenotazione obbligatoria 📢

Info e prenotazioni: ☎️ 010 099 5560 - whatsapp al 347 607 34 28  📧 info@exploratour.it

 


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